Jestli pravidelně čtete náš seriál o šmejďáckých praktikách výrobců potravin, nepřekvapí vás, že dnešní 10. díl nebude o čajíčku z kvalitního sušeného ovoce přesně jako z obrázku na krabičce, ani o kávičce s bohatým aroma, chutí a nedejbože i bohatou krémovou pěnou, půl kila za stovečku, a zároveň přesně jako z vaší oblíbené kavárny.
Dnes vám povím, jak výrobci čajů a kávy zkouší trpělivost zákazníků a kontrolorů.
Naučím vás, na co si v obchodě dát pozor a nenalívat se nechutnými, nezdravými výluhy.
| NÁVOD JAK ZHUBNOUT | ||
|---|---|---|
| Už se nepokoušejte zhubnout metodou „pokus-omyl“. Cesta za vysněnou postavou vede jedině přes kalorický deficit. Jednoduše musíte více kalorií ze sebe vydat než přijmout. K tomu vám výrazně dopomohou keto/low carb potraviny ve spojitosti se zdravým životním stylem. | ||
| Keto / Low carb manuál | Jak začít – Kolik potřebujete zhubnout | |
| Chci zhubnout | Do 5 kg – Do 10 kg – Do 15 kg – Nad 15 kg | |
| Keto dieta od | Mix & Slim – KetoMix – KetoDiet – Chia Shake | |
| Dietní jídla | Na snídani – Na oběd – K večeři – Dezerty – Koktejly | |
| Low carb potraviny | Těstoviny – Pečivo – Káva a čaj – Rýže – Placky – Tortilla – Sladidla – Slané – Sladkosti – Dresinky – Bylinky – Víno | |
| Ne každý má čas a chuť si připravovat nízkosacharidová jídla sám. V tom případě si vyberte low carb/keto program u některého prodejce krabičkové diety. Levné to nebude, ale pomocí pilulek na hubnutí nezhubnete. Ty totiž mají jen podpůrnou funkci a samy nic nezmohou. | ||
| Krabičková dieta od | Zdravé stravování | |
| Prášky na hubnutí | Hunger Blocker – eSlim – Garsin – Apetit Stop | |
Ovocné čaje bez ovoce
V Česku je nejoblíbenější čaj s příchutí citrónu a lesních plodů.
Ovocný čaj s krásnými plody na obale – který s daným ovocem nemá nic společného, naštve spotřebitele, zákon však neporušuje.
Ovocné čaje hodné svého názvu mají danou složku (například třešně nebo zázvor) uvedenou ve složení na prvním místě. Většinou jsou však hlavní složkou laciná jablka, šípek nebo ibiškový květ.
Milujete vůni ovocného čaje po ránu? Kdybyste zkusili horkou vodou zalít opravdové sušené ovoce, zjistíte, že voní úplně jinak. Za vůni čaje můžou totiž většinou aromata.
Můžete si koupit čaj sypaný, u kterého na první pohled hned poznáte, z čeho se skládá.
Neobsahuje však umělá aromata, takže nikdy nebude tak výrazný jako čaj průmyslově vyráběný. Navíc je s ním o něco víc práce, než jen hodit pytlík do hrníčku.
Státní zemědělská a potravinářská inspekce (SZPI) pro vitalia.cz
Nejkvalitnější čaje bývají ty sypané, ze specializovaných obchodů
HLEDÁTE ZDRAVOU ALTERNATIVU KLASICKÉ KÁVY?
Blendea SUPERCOFFEE spojuje medicinální houby chaga, reishi a hericium, inulin z kořene čekanky a cejlonskou skořici.
Posiluje imunitní systém, podporuje bezproblémové zažívání a nabíjí tělo energií.
„Čaj“ vymezený vyhláškou
Nenechte se ošidit a naučte se rozlišovat mezi jednotlivými typy čaje, které čajová vyhláška vymezuje. Musí být ozanačeno, o jaký čaj jde.
- čaj ovocný – je z více než 50 % vyrobený ze sušeného ovoce. Pokud se čaj nejmenuje třeba “Jahodový”, ale “Jahoda”, 50 % hmotnosti mohou s klidem tvořit jablka
- ovoněný čaj – čaj absorboval požadovanou vůni, čaj ovoněný například jasmínem jasmín nemusí obsahovat žádný
- ochucený čaj – směs pravého čaje a maximálně z poloviny další povolené rostliny
- aromatizovaný čaj – obsahuje aromatické látky
- bylinný čaj – obsahuje alespoň 50 % bylin
Bylinkový čaj musí být opravdu alespoň z poloviny z bylinek
VIDEO: Jak se vyrábí čaj?
Zelený čaj z pytlíku nepovzbudí
Zelený čaj je mnohem starší než čaj černý. Lístky čajovníku se pouze suší, nefermentují – díky čemuž si oproti čaji černému zachovává účinné látky.
Jaromír Horák z pražské Andělské čajovny pro tn.nova.cz
VIDEO: Podívejte se na tento díl seriálu Peklo na talíři o černém čaji v pytlících a tento díl seriálu A DOST! taktéž o černém čaji
Bylinné čaje plné pesticidů pro zkázu zdraví
Lidé bylinné čaje popíjí nejčastěji ve snaze utužit zdraví. Některé však mohou obsahovat pesticidy a jedovaté plevely, což vašemu tělu rozhodně neprospěje. Škodliviny spotřebitelská organizace dTest našla dokonce i v čajích pro děti.
Pesticidy jsou chemikálie, které používají zemědělci jako ochranu proti škůdcům. Mohou se dostat až do konečného výrobku a působit negativně na nervový systém. Čaj může obsahovat dokonce i pesticid DDT, který v životním prostředí přetrvává od roku 1974 – kdy byl zakázán.
Vysoké dávky pyrrolizoidních alkaloidů (PA) můžou vést k akutnímu selhání jater. Navzdory tomu v ČR žádný zákonný limit pro PA stanoven není.
Šéfredaktorka časopisu dTest Hana Hoffmannová pro ekonomika.idnes.cz
Instantní čaj nebo instantní cukr?
Instantní a kvalitní čaj má s kvalitním sypaným čajem společné jen pramálo. Nese však označení “čaj” – a měl by tudíž nějaký čaj obsahovat. SZPI pravidelně naráží na případy, kdy by se instantní čaj měl nazývat spíše “instantní cukr”. Podobně je to i s čaji granulovanými a ledovými.
Nejčastěji se šidí neznačkové instantní čaje a čaje vyráběné pro obchodní řetězce (zpravidla bez bližších údajů o výrobci). Vybírejte takové, pod které se výrobce “nebojí podepsat”.
VIDEO: Podívejte se na tento díl Pekla na talíři, o tom jak vás „okrádají“ výrobci baleného ledového čaje
Než z čajových lístků bývá instantní čaj vyrobený spíše z cukru
Káva z obchodu není káva
Nakupujete kafe v běžných obchodech? Podle odborníků je celkem jedno, po které v regálu sáhnete. Kávu tam nejčastěji potkáte rozpustnou a balenou mletou.
Instantní káva je s kvalitou čerstvě namleté kávy nesrovnatelná. Když kávu namelete, do několika minut začne oxidovat, ztrácet chuť i vůni. Instantní káva sice není moc chutná, je s ní však méně práce.
Kávě s označením “směs kávového a kávovinového” extraktu se raději vyhněte. Kapsle do espressa mají sjednocenou chuť, která nepřekvapí, ani nenadchne. Káva bývá používána kvalitní – je však připravená tak, aby měla vždy stejnou chuť.
VIDEO: Podívejte se na tento díl seriálu Peklo na talíři zaměřený ná kafe
VIDEO: Jak se vyrábí instantní káva?
Dvojnásobná mistryně České republiky v přípravě kávy Petra Veselá pro vitalia.cz
Spolumajitel české pražírny výběrové kávy Doubleshot Jaroslav Tuček pro vitalia.cz
Místo zrn kávové slupky
Káva se nejčastěji šidí levnější čekankou, cereáliemi, fíky, sladem, škrobem nebo kávovými slupkami.
Petr Cuhra, ředitel pražského inspektorátu Státní zemědělské a potravinářské inspekce (SZPI) pro vitalia.cz
Šizená káva může vypadat stejně jako ta kvalitní. Nejspíš si na ní ale nepochutnáte
Jak poznat, která káva je kvalitní?
Hlavními vodítky pro koupi opravdu dobré kávy je vůně, barva a země původu. Ta v obchodech je však často zabalená v neprůhledném hliníkovém obale, země původu neznámá. V regálech a skladech navíc obvykle leží několik měsíců, zpravidla i při špatné teplotě.
Kávové boby by měly být světle až středně hnědé. Černohnědé jsou přepražené, spálené a káva z nich bude hořká.
Spolumajitel české pražírny výběrové kávy Doubleshot Jaroslav Tuček pro vitalia.cz
VIDEO: Podívejte se na tento díl seriálu Peklo na talíři, kde Roman Vaněk vysvětluje, proč ho štve, jak se v Česku pije espresso
Kávové boby kupujte světle hnědé – tmavé jsou spálené
Spolumajitel české pražírny výběrové kávy Doubleshot Jaroslav Tuček pro vitalia.cz
Kde sehnat kvalitní kávu?
Kvalitní kávu spíše než na pultech běžných obchodů seženete v pražírnách a obchodech specializovaných.
Dobrou kávu vám neuvaří jen v kavárně. Kvalitní seženete i ve specializovaných obchodech a pražírnách
Dvojnásobná mistryně České republiky v přípravě kávy Petra Veselá pro vitalia.cz
Spolumajitel české pražírny výběrové kávy Doubleshot Jaroslav Tuček pro vitalia.cz
DISKUSE ke článku Káva se nastavuje cereáliemi a slupkami, kakao skořápkami a čaj cukrem na vitalia.cz
Pozor na šizenou kávu i čaj
Vždy pozorně čtěte složení, nenechte se zlákat falešnou reklamou, ani přitažlivě nízkým číslem na cenovce.
Drobnější nedostatky jsou obvykle způsobeny nedodržením technologických postupů, nedostatkem zkušeností výrobce nebo špatnou kontrolou vstupních surovin či výsledného výrobku.
Nejhorším prohřeškem je záměrné používání laciných surovin nevhodných pro výrobu daného výrobku. To je vědomé podvádění spotřebitelů.
KAFÍČKO POUZE S MLÉKEM? O šizení mléka jsme psali také. Čtěte, že mléko od veselé kravky na louce je dnes spíše jenom sen.
hodne zajímavý článek … a ten čaj no já mu nikdy na chuť nepřišla a teď už vím proč … a to kafe já si raději vždy koupím celá zrna a doma umeleme, používám neco takovýho https://www.gourmetkava.cz/cs/rucni-mlynky-86pk …proste ruční mlýnek ať mám vše pod kontrolou a taková káva chutná báječně!
Děkujeme za tip, Májo, a souhlasíme, že doma namletá káva i sypaný neochucený čaj jsou mnohem lepší, než jejich zpracovaní „bráškové“.
Přeji hezký den a pevné zdraví